Bio-Olivenöl, Koroneiki sortenrein, extra nativ

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Das Bio-Olivenöl von Coffje kommt in bester Premiumqualität. Unser Öl wird kaltgepresst und das... mehr
Produktinformationen "Bio-Olivenöl, Koroneiki sortenrein, extra nativ"

Das Bio-Olivenöl von Coffje kommt in bester Premiumqualität. Unser Öl wird kaltgepresst und das Qualitätssiegel „extra nativ“! 

Gemeinsam mit unseren Bauern arbeiten wir Jahr für Jahr dafür, dass die Qualität erhalten bleibt und die gesamte Schöpfungskette den Planeten so gut es geht, schützt.

Herkunft

Das Anwesen, auf dem dieses Öl hergestellt wird, befindet sich seit 1860 im Familienbesitz.

Das Land liegt in den sonnenverwöhnten Hügeln der griechischen Halbinsel Mani und produziert Olivenöl der Superlative.

Dieses Öl ist saftig und weich mit einem vollen, runden Körper und einer stark fruchtigen Note. Mit einem Hauch von Papaya und ausgeprägten floralen Noten erinnert es an Blumenfelder und lange Sommertage.

Die für die Produktion verwendete Olivensorte heißt Koroneiki. In der Antike galt das von dieser Sorte produzierte Öl eher als Medizin. Es wurde für fast alle Gebrechen verabreicht, von Husten bis hin zu Herz- und Hautproblemen.

Produktion

Olivenbäume werden sorgfältig kultiviert und können Hunderte von Jahren halten.

Die Oliven werden von Hand gepflückt, um die Haut und das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.

Die reifen Oliven werden geerntet und so schnell wie möglich nach der Ernte in die Mühle gebracht.

Vor dem Mahlen werden Blätter und Zweige entfernt, die Oliven gewaschen und getrocknet.

Zum Zerkleinern der Oliven werden riesige Steinräder verwendet.

Die Maische wird auf dünne Matten verteilt, die in einer Presse gestapelt werden. Wenn Druck ausgeübt wird, sickern Öl und Wasser aus. Es wird keine Hitze verwendet, daher der Begriff "erste Kaltpressung".

Nach dem Pressen wird Wasser abgeschieden und das Öl gefiltert, um kleine Fruchtstücke oder Kerne zu entfernen. Einige Öle werden vorzugsweise ungefiltert gelassen. Bei der ersten Pressung entsteht das beste „extra virgin“ Öl.

Um als Extra Virgin eingestuft zu werden, muss das Öl einen guten Geschmack und ein gutes Aroma, einen geringen Säuregehalt und eine grüne Farbe aufweisen und somit die anspruchsvollsten Kennzeichnungsstandards erfüllen. Das Bio-Olivenöl von Coffje ist die Wahl vieler der besten Köche, sowohl in Restaurants als auch in der heimischen Küche.

 

Gesundheitliche Vorteile

• Olivenöl kann in roher Form verzehrt werden, wodurch alle seine Vitamine, essentiellen Fettsäuren und andere Nährstoffe erhalten bleiben

• Zellmembranen enthalten Fettsäuren, die sehr anfällig für Schäden durch freie Radikale (Oxidation) sind

• Dieser Schaden produziert Lipidperoxide, die die Zelle töten können

• Echtes Olivenöl enthält Polyphenole, Vitamin E und andere natürliche

Antioxidantien, die diesen Schaden verhindern

• Die Antioxidantien tragen auch zur Stabilität, Haltbarkeit und dem Geschmack des Öls bei.

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