Olivenöl 'Koroneiki' - in Mehrwegflasche

Olivenöl 'Koroneiki' - nativ extra, gefiltert - in Mehrweg-Flasche

Erntezeitpunkt: Nov./Dez. 2019

Mindesthaltbarkeitsdatum: 30.07.2021

Herkunft: Loutraki, Korinthia, Griechenland

Zutaten

Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki aus kbA

Kennung des Olivenbauern: LOUT1

Qualitätsmerkmale

Polyphenolgehalt: 185 mg/l
Fettsäuregehalt: 0.21%

Herstellverfahren
Natürtrübes, ungefiltertes, natives Olivenöl extra, erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren (Zentrifuge) gewonnen

Charakter:
mild

Geschmack
weich, frisch, angenehm rund

Verwendung
Passt zu Salat, Pasta und frischem Brot, auch für Desserts und zum Backen empfehlen wir dieses liebliche Öl.

Beschreibung
„Blütenfunkeln“ ist ein mildes, fruchtiges, nach Artischocken, Mandeln und Bananen duftendes Öl. Es entfaltet sein wunderbar mildes Aroma wie Blüten, die sich morgens sanft zur Sonne öffnen. Seit 30 Jahren arbeitet Athanasios mit biologischen Kleinbauern aus seiner Region zusammen und produziert mit seiner Frau eigenes Bio-Olivenöl. Vielfache Auszeichnungen, ein runder Geschmack und die konsequente Anwendung von biologischen Methoden zeichnen dieses Öl aus. Zusammen ergibt das Öl ihrer Koroneiki-Oliven einen geschmacklichen Blumenstrauss, der sommerlich leicht zu Salat, Pasta und frischem Brot passt. Auch für Desserts und zum Backen empfehlen wir dieses liebliche Öl.

Produkthinweis

Dieses Olivenöl ist von DIO in Griechenland bio-zertifiziert. Naturtrübes Olivenöl enthält alle wichtigen Bestandteile, welche das Olivenöl so bekönnlich und gesund machen. Doch das heisst auch, dass im Olivenöl Trübstoffe enthalten sind, welche beim Entleeren zur Bildung von Schlieren führen können. Dies stellt jedoch keine Qualitätsminderung da. Dennoch verliert das Olivenöl durch die Trübstoffe seinen aussergewöhnlichen Geschmack schneller und sollte deshalb nicht so lange wie "gewöhnliches Supermarkt" Olivenöl gelagert werden.

Lagerhinweis
Die Farbe des frisch gepressten Öles ist leuchtend grün, nach 10-14 Tagen Lagerung setzt sich das restliche Sediment in den Flaschen ab. Nun ist es klar und dunkelgrün und hat einen Teil seiner ursprünglichen Schärfe verloren. Je länger das Öl gelagert wird, desto milder ist es. Wir geben eine Geschmacksgarantie von 16 Monaten nach Abfülldatum bei ordentlicher Lagerung, d.h. stabile Temperatur und luftdicht verschlossen.

Unter +7°C flockt Olivenöl ohne Qualitätsbeeinflussung aus, bei diesem Produkt können diese Flocken oder Schlieren auch Rückstände der gepressten Oliven sein, diese Trübung ist ein Zeichen der ersten Pressung und somit ein Qualitätsmerkmal. Lagerfähigkeit des Öles beträgt 24 Monate, idealerweise dunkel und luftdicht bei 12-19°C.

Wir empfehlen zum vereinfachten Entleeren der Flasche einen handelsüblichen Flaschenausgiesser zu besorgen.